Questa denominazione viene attribuita per identificare un prodotto la cui produzione, trasformazione ed elaborazione hanno luogo in un'area geografica ben delimitata, in base ad un'esperienza riconosciuta e constatata e secondo un determinato processo produttivo (disciplinare di produzione).
La qualità e le caratteristiche sono quindi dovute principalmente all'ambiente geografico inteso come fattori naturali e esperienza umana maturata nel tempo.
La DOP può essere assimilata ad una denominazione DOC italiana o AOC francese che però godevano di tutela solo nel loro territorio nazionale

L'Olio extravergine di oliva Dop Dauno, può essere accompagnato dalle denominazioni geografiche Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano, Sub Appennino

I nostri prodotti "Sololio" sono DOP Dauno Alto Tavoliere in quanto tale olio per fregiarsi di tale marchio deve essere prodotto nei seguenti Comuni della Provincia di Foggia: Castelnuovo della Daunia, Chieuti, San Paolo di Civitate, San Severo, Serracapriola, Torremaggiore. La denominazione di origine protetta "Dauno", accompagnata dalla menzione geografica "Alto Tavoliere", è riservata all'olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di olivo Peranzana o Provenzale presenti negli oliveti in misura non inferiore all'80%. Possono concorrere altre varietà presenti negli oliveti fino al limite massimo del 20%. Caratteristiche fisiche ed organolettiche: Colore : dal verde al giallo Odore: di fruttato medio consensazione di frutta frescae mandorlato dolce Sapore: fruttato.

I nostri prodotti: Sololio Extra Vergine di Oliva , Sololio DOP Dauno e Sololio Biologico

Link di particolare Interesse:

www.dopdauno.it
www.garganoverde.it